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Vom Fine Dining zum exzellenten Schüsseldienst: Felix Mielke bringt Fine Dining in die Schüssel.
Im Le Faubourg hat Felix Mielke bewiesen, dass er die moderne Haute Cuisine beherrscht. Doch nach sieben erfolgreichen Jahren als Küchenchef sucht er eine neue Herausforderung. Und das recht radikal für einen Koch seiner Klasse. Er bringt Fine Dining in die Schüssel. Nachhaltig, unkompliziert und einfach nur köstlich.
Gewollt wird im kleinen Restaurant auf Sitzmöglichkeiten für lange Lunch Besprechungen verzichtet. Für solche Zwecke bietet der Schüsseldienst spezielle (Lunch-) Caterings an oder gibt dem eiligen Gast seine Bestellung umweltfreundlich verpackt to go mit.
Avocado • Superfood • Gurke • Spinat-Joghurt-Sesam-Dressing • Pecannuss
A,F,G,H,N
Salat • Rauchforelle • Eigelb • Leinsaat Sellerie • Kräuter • Miso
(Fermentierte, also kontrolliert verrottete Sojabohnen) C,D,F,L
(Italienischer (weil sie’s einfach besser können) Speck)
Zucchini • Pistazien • Petersilie getrocknete Tomate
F, H , O
A=Gluten, B=Krebstiere, C=Eier, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Schwefeldioxid, P=Lupine, R=Weichtiere
Avocado • Superfood (sind das etwa....? Nein!) • Gurke • Kräuter • Salat • Joghurt-Sesam-Dressing • Pekannuss
A,F,G,H,N,
Feta • Feldsalat • Kerne • Johannisbeere • Malto
C,H,M,O
Frisee • Zitronen Joghurt • Alge • Nuss
A,D,F,G,H,O
A,F,O
A,F,O
D,O,N
A=Gluten, B=Krebstiere, C=Eier, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Schwefeldioxid, P=Lupine, R=Weichtiere
Linsen • Thai Aromen • Kokos • Kürbissalat • Koriander
Erdnuss
A,D,E,F,H,O
Steckrübe • Grünkern • Aprikose & Chili • Fenchel Kräuter • Spinat
A,C,F,G,M,O
Graupe • Ingwer Zitronengrass Schaum • Nuss Crumble • Kräuter • Senfsaat
A,G,M,O
( Der Fisch nicht der Horst)
Kohl • Pilze • Graupen • Rahm • Curly Cale • Parmesan Sesam
A,D,F,G,L,N,O
Miso Mayo • Kartoffel • Pilztatar • Brotcrumble • Curly Cale • Parmesan • Sesam
A,C,F,G,M,N,O
A,F,O
A,F,O
D,O,N
A=Gluten, B=Krebstiere, C=Eier, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Schwefeldioxid, P=Lupine, R=Weichtiere
Kürbissalat • Erdnuss • Miso Mayo
A,C,E,F,M,O
Mixsalat • alter Balsamico • getrocknete Tomate • Pekannuss
A,H,O,M
Aprikosen • Chili Perlen • Kräuter
A,F,O
Feta • Curly Cale • Nori & Nuss
A,G,F,H,O
Salz-Karamell • gebrannte Mandeln
G,H
Mango • Sesamchip
G,N
A=Gluten, B=Krebstiere, C=Eier, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Schwefeldioxid, P=Lupine, R=Weichtiere
Akazienstraße 7
10823 Berlin
Leider sind keine Tischreservierungen möglich!
